平時我們大多用作者: 黃豆來做豆漿
可是你知道嗎，一斤豆子可以做出很多道菜
如自製豆腐、自製豆腐腦、用剩豆渣做菜做小零食，
用自製的豆腐做的菜菜。。。
據說，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，
或十二斤牛奶的蛋白質含量。
而豆腐渣呢，其豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效。
平時家中如果有剩餘的豆渣，可以做成素肉鬆，是不錯的小佐料，
直接吃，拌飯吃，拌麵條吃都可以。
原料：黃豆200克，水1000克，生抽20克，紅糖10克，鹽少許
1、黃豆洗淨後，泡水一夜
2、黃豆加水用料理機或豆漿機（冷飲功能）磨成豆漿
3、找一塊乾淨的大棉布，放在大一點的盆上，將豆漿倒入
4、過濾出豆渣
5、鍋中放入少許油，放入豆渣翻炒
6、放入生抽，紅糖，和少許的鹽繼續翻炒
7、將豆渣炒到鬆散即可。
8、將素肉鬆放涼密封保存即可，隨吃隨取，是不錯的小佐料
Ps:也可以加入海苔和黑芝麻，非常營養 ~
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