提升「腸道保護力」必知！--2
令人難過的是，美國標準飲食已逐漸成為亞洲標準飲食方式（Standard Asian Diet，簡稱也是SAD），我們可以很容易發現亞洲的飲食習慣變得更美國化，這種飲食習慣造成的結果更明顯 -- 環顧四周，我們身邊的肥胖兒童和青年越來越多，罹患糖尿病和心血管疾病的人更年年攀升。事實上，法國科學家就曾針對4萬多名中年人進行一項飲食和死亡率的研究，發現過度加工食物吃的越多，死亡風險就越高。
蔬菜、水果、全穀、豆類和種子為主的植物性食物，適量的魚、蛋，以及健康的發酵飲食 (優格、起司、泡菜、康普茶等)，都是對腸道益菌好的超級食物。
有益腸道菌叢的超級食物
基本上以蔬菜、水果、全穀、豆類和種子為主的植物性食物，適量的魚、蛋，以及健康的發酵飲食 (優格、起司、泡菜、康普茶等)，都是對腸道益菌好的超級食物。
以常見於蔬菜、水果、穀類和堅果中的植物纖維為例，雖然人體消化酶無法直接分解植物纖維，但腸道的共生菌卻能透過發酵作用代謝這些屬於複雜碳水化合物的食物。更重要的，腸道菌在發酵過程會產生包括維生素B群及短鏈脂肪有機酸（short chain fatty acids，簡稱SCFA）在內的代謝物。近年研究發現，這些腸道菌的代謝物不僅能夠維護腸壁的完整，還能調節脂肪代謝、穩定血糖、降低發炎，因此有保護免疫系統的功能。此外，最新研究也發現，常吃健康的發酵飲食除了可讓身體更容易吸收食物中的營養，也能直接增加體內的短鏈脂肪酸。簡言之，不管是直接吃天然蔬果讓體內的腸道益菌大快朵頤、或是透過食用經微生物菌代謝的發酵食，都能幫助維護腸道菌叢的多樣性，進而保護我們的健康。
因此，請每天記得吃顆富含多酚和纖維的蘋果，或喝杯自釀康普茶吧，您的腸道益菌和身體，都會感謝您的！