黑心油怕怕 /民眾自炸豬油 肥肉變搶手
〔記者謝介裕、邱宜君、張傳佳／綜合報導〕大統黑心油事件爆發，民眾對調和油信心大失，消費者開始從大賣場轉向傳統通路，除了老字號油行銷量回升，代客榨油的社區小油行也漸受注目，還掀起自炸豬油食用的風潮，平日乏人問津的肥豬肉，銷售量增加一成以上。
代客榨油小油行 也很夯
台北永吉路巷內的早餐店老闆娘林美美，自從大統油品事件爆發之後，自行前往菜市場買豬油，用小火慢熬煉製，用來煎蛋、煎肉片、煎蛋餅皮，客人也都叫好。
林美美說：「外面買的沙拉油或橄欖油，都看不到是用什麼東西做的，自己煉豬油最安全。」她說，油用少一點，就不用擔心膽固醇過量，「我們的老祖母都吃這種油，身材也很苗條。」
南投家畜肉類公會理事長曾忠弘指出，以往肥豬肉多銷往餐廳及小吃店做滷肉等拌醬為主，如今不少民眾到肉攤，多半會先問哪種肥肉最適合炸豬油。
心血管患者 不宜過量
衛福部南投醫院營養師提醒，豬油屬飽和脂肪酸類，有心血管疾病或膽固醇過高者，食用量不宜過多，以免造成危及健康的副作用。
台灣農村陣線研究員許博任表示，有些小農每年只生產幾百斤的花生、芝麻，直接拿到熟識的社區小油行，現場等待榨油，拿回來之後，主要是自家吃、分送親友，有剩下的，才賣給熟門熟路的客人。
食品藥物管理署食品業管理科科長劉芳銘提醒，民眾拿原料找油行代榨油，最好到現場看看榨油機是否清潔，若未積極清除油渣，可能孳生細菌。此外，消費者購買散裝油品（容器開口沒有密合），都應有標示原產地和品名；如果是密合包裝，要依食品衛生管理法完整標示才行。若未依規定標示，業者可能挨罰三萬到三百萬元。
董氏基金會營養組主任許惠玉表示，現榨植物油含有豐富維生素Ｅ、維生素Ａ、抗癌的植化素，玉米油則有葉黃素和β胡蘿蔔素。如果要自己帶原料找人代為榨油，除了原料要新鮮乾淨，容器也要用高溫消毒，否則最好於一到兩天內就用完，且放在冰箱冷藏。