糖尿病飲食守則
1.切忌肥胖，維持標準體重。
2.定時定量。飲食要有計劃，盡量不要任意增減。
3.少吃油炸、油煎或油酥及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等食物。含脂肪熱量較高的堅果類，如花生、瓜子、腰果、松子、核桃等，應盡量少吃。
4.炒菜宜選用不飽和脂肪酸高者。如大豆油、花生油、玉米油、葵花油、橄欖油、紅花子油等，少用飽和脂肪酸高者，如豬油、牛油、肥肉、奶油等。烹調宜多用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式。
5.中老年人飲食不可太鹹，少吃高膽固醇食物。如內臟、蟹黃、蝦卵、魚卵等。患者的膽固醇值若過高，則每週蛋黃攝取以不超過3至4個為限。
6.多選用含纖維質食物。如全榖類的糙米、全麥麵包、未加工的蔬菜等，可延緩血糖的升高。
7.適量攝取高糖分蔬菜，如洋蔥、胡蘿蔔、青豆仁、蓮藕、黃豆芽、南瓜等。
8.中西式點心應按營養師指導食用，如蟹殼黃、鹹麵包、咖哩餃、雞捲等，以及節慶應景食品，如肉粽、鹹月餅、草龜粿、年糕等。
9.少吃富含精緻糖類的食物，如糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、罐裝或盒裝果汁、加糖蜜餞、蛋捲、中西式甜點、加糖罐頭食品等。
10.嗜甜食者，可選用人工甜味劑，如糖精、阿斯巴甜或醋磺內酯鉀代替糖來調味。
11.盡量不吃高澱粉類，如稀飯、泡飯、冬粉、太白粉、蕃薯粉、粉條、粉圓、西谷米等。
12.盡量少喝酒。
13.盡量少赴餐宴，若必須參加時，應與營養師訂定飲食計劃再前往。
14.生病時應注意選擇食物的技巧。注射胰島素患者，胃口不佳時，仍建議按飲食計劃，少量多餐，將每日總醣類之量，以較易吃得下的食物，如粥、軟麵、麥片、果汁、牛奶、果凍、布丁等分多次吃完，以預防低血糖的發生。
15.不吃甜食血糖就會下降？
不是的！其實影響血糖的食物，不只是糖而已，任何含醣類的食物，如米飯、麵條、地瓜、水果等都會影響血糖，因此需要做整體控制。
16.糖尿病人不可以吃甜的水果？
錯！只要確認水果中所含醣類的份量，各種水果都是可以吃的。
17.稀飯會增加血糖值，應盡量避免？
錯！糖尿病人是可以吃稀飯的，只要將攝取份量控制在建議的醣類範圍內，就可以安心進食。
18.糖尿病人不可以吃甜食？
錯！糖尿病人吃甜食時，應了解甜食中所含的醣類克數，與其他澱粉質食物代換份量就可以。
19.植物奶油不含膽固醇，適合塗抹麵包？
不適合！研究顯示，植物奶油(氫化植物油)的油脂形態亦會增加血中膽固醇濃度，因此不建議攝食。
20.糖精會導致癌症，所以不可以用？
錯！糖精經過美國FDA的嚴格審查後，認為還是可用為食用級甜味劑，只是注意不要過量。
21.不吃甜食血糖就會下降？
不是的！其實影響血糖的食物，不只是糖而已，任何含醣類的食物，如米飯、麵條、地瓜、水果等都會影響血糖，因此需要做整體控制。
22.糖尿病人不可以吃甜的水果？
錯！只要確認水果中所含醣類的份量，各種水果都是可以吃的。
23.稀飯會增加血糖值，應盡量避免？
錯！糖尿病人是可以吃稀飯的，只要將攝取份量控制在建議的醣類範圍內，就可以安心進食。
糖尿病患外出用餐該如何注意？
中式自助餐或麵點的外食注意事項
1.避免油炸類食物，改選用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等烹調方式的少油食物。
2.避免沾粉或勾芡黏稠的菜式，多選擇青菜以增加飽足感，同時盡量先將湯汁滴乾以減少油脂的攝取。
3.碎肉製品，如肉丸、火腿或香腸等其他成分不明的食物不宜食用。
4.勿將菜汁、滷汁或湯汁泡飯，避免攝取到過多的油脂與澱粉。
5.將麵點的高湯以清湯代替，並多加青菜，更不宜食用吸油量大的炒麵類。
吃中式酒席的注意事項
1.首先注意吃飯時間與服藥時間的掌握，若宴席時間過長，宜注意導致低血糖的現象。
2.避免食用開胃小菜或冷盤的瓜子、花生、腰果等含油脂量高的堅果類食物；獅子頭、蝦球等也要盡量少吃。
3.避免勾芡、糖醋類菜色，油炸肉類宜先去皮，高油烹調的食物，如佛跳牆、五更腸旺也應避免食用。
4.豬肝、腰花、魚卵、蟹黃等高膽固醇食物更要注意不可過量。
5.酒席上的飲料請盡量飲用無糖的茶、低糖的汽水或白開水。
西餐的外食注意事項
1.湯類：千萬避免以大量麵粉與牛油調和的高熱量濃湯。
2.麵包：小餐包或法國麵包一小片塗少量的瑪琪琳，可作為主食的來源，大蒜麵包含油量過多不宜食用，洋芋、玉米均可做為主食，但要注意攝取的份量不宜過多。
3.沙拉：調味用的沙拉醬多為糖、蛋和油調製而成，最好自備糖尿病專用的沙拉醬，或用少許義大利油醋式的調味方式。
4.肉類：烹調方式以烤為佳，並避免份量過多。
5.甜點：可選用新鮮水果或無糖果凍。
6.飲料：茶或咖啡加代糖是很好的飲料，奶精及糖漿則要避免，必要時可加少許鮮奶。
7.義大利脆餅（pizza）：因主要成分以麵粉、油、奶酪、番茄醬等原料熱量甚高，建議只能偶爾食用，且量要更少。
注意控制日常生活飲食，遵守定時定量，並以低脂、低糖、低油、高纖為原則，此外為了平常攝取的方便性，可參考以下的食物代換，讓糖尿病患一樣可以有多樣的選擇，輕鬆做好健康管理，維持良好的生活品質。
簡易食物代換表
半碗飯= 一碗稀飯 = 一碗麵條 = 一碗米粉 = 一碗豆簽 = 兩片土司 = 兩個餐包 = 1/2個饅頭 = 6片蘇打餅乾 = 半碗蕃薯(或熟的馬鈴薯、玉米粒、芋頭)
3/4碗飯=1碗半稀飯=一碗半麵條=一碗半米粉=一碗半豆簽=3片土司=3個餐包=3/4個饅頭=9片蘇打餅乾=3/4個蕃薯(或熟的馬鈴薯、玉米粒、芋頭)
1兩肉類=1兩豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚肉(不含骨頭重量)=1/25隻棒棒腿=1/2隻雞翅=1/2隻秋刀魚=2湯匙肉鬆=2湯匙肉絲=15粒蛤蠣(連殼)=1個蛋=5隻草蝦(帶殼)=一隻小管(小)
1塊豆腐=2片五香豆乾=1/2塊濕豆包=2個三角油豆腐(小)=1/2個素雞=2/3條麵腸=1杯豆漿(240cc、不加糖)=1/2碗毛豆
1份水果=1個20世紀梨(小)=1個橘子(中)=1個柳丁(中)=1個楊桃(小)=1個蘋果(小)=1/2個美濃香瓜=5個荔枝=8粒葡萄=2粒蓮霧=12粒龍眼=6粒枇杷=8個草莓=1個奇異果=1個加州李=1/2個葡萄柚=1/2個釋迦=1/2根香蕉=1/4個木瓜=1/3個蕃石榴=1碗哈密瓜=1碗西瓜
1杯脫脂牛奶=3湯匙脫(低)脂牛奶=1小盒脫(低)脂牛奶
1碗蔬菜 = 100克葉菜