活化PPAR改善代謝 5蔬果混著吃
【聯合晚報╱記者韋麗文/台北報導】 2008.09.10 03:01 pm

研究證實，苦瓜、紅麴、綠藻、大豆、甘草可以活化PPAR，減少罹患代謝症候群的機會。
國衛院/提供
醫學界發現，人體內就藏著解決高血壓、高血糖、高血脂的關鍵！人體中的PPAR受體，就像是一把鎖，而蔬果就是鑰匙，多吃苦瓜、紅麴、綠藻、大豆蛋白和甘草，可以活化人體的PPAR，改善代謝症候群。
國內有289萬名代謝症候群病患，他們深受高血壓、高血糖、高血脂之苦。國家衛生研究院臨床實驗組主任蘇益仁指出，解答就藏在人體裡！
蘇益仁說，PPAR受體是21世紀最重要的發現，是醫學上是一大里程碑。PPAR是人體用來調節飢餓、脂肪的受體，平常存在人體肌肉、心臟、肝、腎臟等細胞中。高血壓、糖尿病、高血脂、心臟病、癌症、發炎，通通都與PPAR受體有關。
他說，過去醫學界早就知道天天五蔬果、多運動可以保健康，但是並不知道為什麼，而這個秘密的答案原來就是PPAR受體。他形容，PPAR平常不啟動，就像是一把鎖，而蔬果和運動是鑰匙，攝取蔬果時，就可以活化PPAR。
蘇益仁表示，國內外研究都發現，當PPAR一活化，原本壞的膽固醇會變成好的膽固醇，對胰島素不敏感的糖尿病患，也可降低激的抗阻。
國衛院從上百種天然食材中，挑選出五種最可活化PPAR的食材，包括苦瓜、紅麴、綠藻、大豆蛋白和甘草，五種蔬果最好混著吃，可以有加乘的效果。
蘇益仁強調，已經罹患代謝症候群，並且正在服藥的病患，應該要遵從醫師的指示用藥。一般民眾也可多吃苦瓜、紅麴、綠藻、大豆蛋白、甘草等食物，除了這五種食物之外，可活化PPAR的蔬果通常有顏色深、有味道的特色，也可以多多攝取。
【2008/09/10 聯合晚報】 @ http://udn.com/