黑鮪魚、魩仔魚...５種海鮮最好少吃！
康健雜誌
2013年3月29日 14:21

吃多不利的５種海鮮！〔圖／康健雜誌〕 .出處：康健雜誌
作者：林慧淳
Ｘ黑鮪魚
無庸置疑，無論是生態永續或食品安全角度，都不應食用。
生態方面，黑鮪魚在全球濫捕濫殺之下，已瀕臨絕種，即便是「養殖」黑鮪魚，也是從野生抓回幼魚續養，仍舊無法繁殖，且養出1公斤的魚肉需花費20公斤野生小魚，不符環保。
就食物安全觀點，吃黑鮪魚同樣不智，海洋受工業污染，黑鮪魚在食物鏈中屬於高級掠食者角色，體內囤積大量重金屬，其中以汞最為人熟知，尤以孕婦食用後危害胎兒中樞神經最嚴重，高雄海洋科技大學水產食品科學系主任蔡永祥建議，孕婦、嬰幼兒應完全避免攝取鮪魚（含罐頭鮪魚），以免危害人體。同樣地，旗魚、鯊魚等大型魚類也盡量少吃。
Ｘ珊瑚礁魚
包括碟魚、粗皮鯛、金鱗魚、雀鯛、海鰻、鸚哥等魚種，在珊瑚礁附近自成生態區，但漁民不斷捕撈，嚴重破壞平衡，因此中研院生物多樣性研究中心執行長邵廣昭認為，珊瑚礁魚類應列入少吃名單。
Ｘ魩仔魚
魩仔魚不是單一魚種，而是兩百多種魚類幼苗的統稱，人們一餐就吃掉百千條，不但剝奪牠們長成成魚的機會，也搶走食物鏈中其他魚類賴以為生的食物，等於將海洋的生機統統吃下肚。
因此，儘管魩仔魚是小魚、也能提供豐富的鈣質，但是必須列入拒吃名單。
Ｘ午仔魚、紅衫魚、石斑魚
衛生署食品藥物管理局例行抽驗市售養殖水產品的動物用藥，午仔魚、石斑和紅杉魚上榜次數較高，通常被驗出的禁藥是孔雀綠和還原型孔雀綠，這種用於抑菌的藥物會傷害肝臟，並且會引發貧血、甲狀腺異常、腫瘤，及影響胎兒成長的風險。
海洋大學水產養殖系助理教授冉繁華指出，午仔、紅杉都屬於體型扁平、鱗片很細緻的魚，因此較易感染體外寄生蟲，漁民尋求便宜的藥劑，於是違法使用孔雀綠殺蟲，民眾最好選擇有認證標章的產品，或至少向信任的魚販購買。
Ｘ金線魚
魚飲食文化社會企業負責人李嘉亮指出，現在市面上的金線魚大多來自珠江口海域，也就是中國南海。當地有重金屬和有機性污染物超標的問題，且金線魚外面以甲醛防腐，「要分辨很簡單，你把魚煎一煎、一翻動，如果整塊魚皮和魚肉分離，那就代表魚皮已經變質，加甲醛機率很高，」李嘉亮說。
不把危險吃下肚、也不讓盤中的海味從此消失，蔡永祥主任說得直接：「均衡攝取吧！輪流購食養殖魚類、近海及遠洋魚類，分散風險，不要長時間過度攝取單一種海產。」
今晚，你決定吃什麼魚呢？