記者林普天╱新北市報導2016-02-06
過年期間如何開心享用美食同時兼顧健康，新北市教育局營養師提供小技巧讓爸爸媽媽和各位大小朋友參考。
首先是鮮蔬當道避油膩，過年期間團圓時，滿桌大魚大肉總是少不了，為要讓家人能吃的健康，家長在烹調的方式可以盡量以少油多蔬的概念作選擇，如採清蒸鮮魚佐青蔥，取代油炸過的糖醋魚，不但清爽更能吃出魚的鮮味；圍爐火鍋的部分，可以高麗菜、大白菜、蘿蔔、鮮菇等時令鮮蔬為基底，肉片酌量使用，盡量減少像火鍋餃類、丸類等加工調理食品，沾醬也避開沙茶醬，以醬油佐蔥花薑蒜，並可滴入少量檸檬提升清爽度，就能吃的輕鬆無負擔。