文／李祥和
減肥時，常常面臨三大誘惑：「不吃暴瘦、失控暴食、過勞爆肝」，這些都是因為沒有正確的營養認知，也不用心建立良好的飲食習慣，卻使用較為極端的斷食不吃，一開始幾天雖然成效顯著，之後卻像是借高利貸般麻煩不斷，甚至越減越胖。
由於減少攝取熱量營養素7700大卡，可減掉身上一公斤油脂，在專家指導下，每天少500到1000大卡的話，一週將少0.5到1公斤，這是真正健康減重、減油脂的速度，既不是流汗脫水的水分重量，更不會造成身體巨大變化而危及健康；但是許多人過分斷食或節食，雖然2、3天時間，可少掉一公斤體重，卻不知道這樣做會打亂身體的代謝，身體沒多久就無法承受這種改變，體重變化就停滯，更進一步養成不正確的減肥觀念，種下日後「容易復胖」與「不停減肥」的「溜溜球效應」。
過度斷食終有受不了而潰堤的窘境，先是失控「多吃暴食」，然後在懊惱之餘，更加倍斷食，引發身體更大負擔，代謝變慢。
減肥的身體機制是多元複雜，牽涉神經荷爾蒙效應，如果熬夜且身體疲倦，身體的代謝狀態與能量平衡將出現減慢停頓，影響內臟機能而不易減肥，以為勞累沒胃口就會瘦的心態是不正確的；反倒是關燈好好睡，使身體晨昏運作正常，人體才會代謝轉出能量，健健康康的瘦才是持久方法。
◎體重控制一定要「少卡路里、多規律運動」
●少卡路里：每日少500到1000大卡之間（每日至少維持熱量低標準：女生1200大卡、男生1500大卡）。
●要有規律運動，兼具有氧與重量運動，才能加強代謝。
●吃全穀類，少精緻白飯，提供身體健康高纖的養分。
●吃低脂蛋白質，譬如：魚肉、去皮雞肉、傳統豆腐、無糖豆漿。
●消化脹氣時，不妨選用含維他命B的山楂、麥芽、穀芽。
●吃各式各樣的蔬果，尤其每日要有5到7小碟蔬菜。
●不喝含糖飲料，不喝有料湯。
●定時定量，不要誤餐，以免過餓大吃大喝。
●碗盤買小一點、吃飯吃慢一點。
●規律作息使身體維持穩定，才好控制體重。
（作者為基隆市康合診所醫師）