文／楊婉伶
中秋節即將來臨，應景的文旦、月餅紛紛陸續上市，但是洗腎患者卻必須審「腎」飲食，文旦富含鉀離子，月餅高脂且鈉含量不低，都不利腎病控制。
慢性腎臟病患需注意高鉀的蔬果，如文旦、木瓜、楊桃、聖女番茄、哈密瓜、川七、菠菜、空心菜、茼蒿、青花菜、地瓜葉、金針菇、草菇等都需減少攝取，以預防高血鉀症，文旦攝取量以不超過2瓣為原則。
腎友飲食需注意四「控」一「足」，除了鉀離子的控制，還需控制鹽分、磷離子及水分攝取，足夠的蛋白質攝取則有助於體力的恢復，可選擇優質蛋白，如魚肉、低脂奶、蛋及黃豆製品。
鹽分一天以3-5克為原則，一天鈉攝取量不超過2000毫克為佳，泡麵、蜜餞、零食、火鍋湯底需忌食；限制磷離子是為了預防腎骨病變，因此高磷的酵母粉、發酵乳製品、內臟、堅果類、汽水等需限制食用。
水分的攝取原則是口渴再喝，也可以一天尿量為基準加上500-700毫升做為一天攝水量依據，也可將檸檬汁稀釋製成冰塊止渴。（作者為營養師）