對很多人來說，咖啡是開啟新一天的神奇飲品，是下午必不可少的提神飲料。不管是學生黨還是上班族，咖啡都有一大批死忠粉。
「人紅是非多」，咖啡也背負著一些健康爭議。喝咖啡到底好不好？每天最多喝幾杯？《生命時報》邀請權威專家，並結合最新研究為你一一解答。
科學家界定喝咖啡的「臨界點」
就像任何食物或飲料一樣，即使是最營養、最健康的食物，每天的攝入量也是有限制的。
喝多少咖啡才算過量呢？
據德國《明鏡》周刊5月15日報導，澳大利亞科學家或許找到了答案。
他們發表在專業期刊《美國臨床營養學雜誌》上的文章稱，至少就心血管疾病風險而言，每天喝不超過6杯咖啡是無害的。
南澳大利亞大學的科學家分析了347077位年齡在37~73歲參試者的數據後發現，儘管代謝咖啡因的速度跟CYP1A2基因變異有關，但這似乎並沒有顯著影響他們患心血管疾病的風險，而參試者每天喝的咖啡量卻有影響。
研究人員將一杯咖啡定義為含75毫克咖啡因，經常每天喝6杯（約450毫克咖啡因）或更多咖啡的人，患心血管疾病的風險都增加了。
對於咖啡飲用量，目前營養學界和醫學界廣為接受的推薦是：
●健康成年人每天喝兩三杯，益處超過風險；
●孕產婦每天不超過兩杯也可以接受；
●其他人群則需要根據具體情況權衡。
健康人每天攝入的咖啡因最好控制在250毫克左右，上限是400毫克。
每個人對咖啡的敏感度不同，一般每天喝咖啡超過6杯，可能出現失眠、緊張、胃部不適、心率與呼吸加快等症狀。
關於咖啡的4個爭議
事實上，與咖啡功效相關的研究不止於此，腫瘤、糖尿病、骨質疏鬆等都涉及其中，且利弊說法均有。
1.保護血管，還是傷害心臟？
經過多年論戰，醫學界已經肯定：適量喝咖啡，對健康人的心血管是有好處的。
國內外諸多研究表明，適量飲用咖啡可降低冠心病、腦卒中風險，這一結果對歐、美、亞洲人群都適用。
不過對高血壓人群來說，攝入咖啡會導致血壓急性升高。這種差異可能與咖啡因攝入量及個人基礎疾病有關。
2.是否降低2型糖尿病風險？
哈佛大學公共衛生學院和布萊根婦女醫院，聯合發布的一項歷時12年的研究表明，長期飲用咖啡可減少2型糖尿病風險。
但哈佛大學的研究發現，短期大量飲用咖啡可能會降低胰島素敏感性，導致血糖升高。
目前醫學界比較認可的研究證據是，規律性地每天飲用適量咖啡（2~3杯），對降低2型糖尿病風險有益。
3.能否對癌症起到預防作用？
咖啡對腫瘤的影響，目前研究證據有限。
確切的研究證實，每天適量喝咖啡的人，患前列腺癌、子宮內膜癌、結腸癌、食管癌及肝癌的風險可能會有所降低，但咖啡對乳腺癌、直腸癌、膀胱癌的影響，則不能顯示出明確的相關性。
4.會不會導致骨質疏鬆？
咖啡與骨質疏鬆的關係更多體現在攝入量上，同時存在性別差異。
如果每天飲用咖啡超過5杯，女性的骨折風險確實會加大；但對男性來說，適量飲用咖啡可能降低骨折風險。
日常喝咖啡，並不用太擔心鈣流失的問題。