長庚科技大學設置兩個研究中心，希望可以透過「做中學」讓學生提前接軌業界，當中食安中心也有了最新突破，就是以台灣苦瓜做為研究項目，希望未來可以應用在抑制癌細胞生長，剪少脂肪堆積，達到預防醫學的功用！