先來看看一場周末全馬賽事的前一天，跑者的真實情況：平日固定練習長跑，當比賽到來時的前一天，跑者為了迎接比賽做了賽前的準備，早上5:00起床吃早餐，做了輕鬆的跑步訓練，晚上8:00就寢，為隔日的比賽養足精神。比賽當日，因為怕吃了早餐比賽時不舒服，因此選擇了空腹去比賽。在馬拉松前面2公里時，狀況一如以往；4公里開始覺得肌肉疲勞；8公里左右他開始覺得力不從心；12公里時就決定提早結束今天的賽事。

這個案例，告訴我們飲食對於我們比賽時的重要性，想要得到亮眼的成績，不能只靠持續的賽前訓練就可以達到，跑跑步常收到跑友提問; 吃什麼？何時吃？與比賽時的表現息息相關。你吃對了嗎？跑跑步請到國立台灣體育運動大學體育系陳裕鏞副教授，同時也身兼國家公職營養師身份，對跑者提出飲食上專業建議。
在各項運動科學研究都證實了，任何運動的能量消耗都與運動強度與時間息息相關。想知道運動前該如何補充，必須先從了解我們運動時身體如何做能量的消耗開始。任何的活動都需要能量，能量的提供者是ＡＴＰ系統，由ＡＴＰ系統釋放分解成卡路里，身體活動依照卡路里做功，產生能量。當我們在進行馬拉松運動時究竟消耗了多少能量？據研究，平均1公里消耗60卡路里。馬拉松比賽時，能量的消耗決定於跑步的速度，跑的越快，越依賴醣類（肝糖、葡萄糖）。跑的越慢越依賴脂肪。
在馬拉松比賽時，運動時間拉的越長，運動距離越長，運動強度越低，運動越不激烈。但在比賽初期，身體都會先消耗身體的肝糖，當身體肝醣耗盡，身體便會開始產生疲勞，肌肉無力等症狀，而影響比賽狀況和成績。因此目前的馬拉松飲食以肝醣超載法為研究證實最為合乎運動生理學並有效果的飲食方式。